Cidreries et distilleries de Pennsylvanie : régalez vos yeux et vos papilles

Venez profiter d’un moment de détente au cœur de l’élégance rustique de Wyndridge Farm, aux abords de la ville de York. Cette ferme abrite la première et unique fabrique de cidre brut du comté de York, dont les pommes sont cultivées dans le centre de la Pennsylvanie. Venez y déguster un cidre de pomme aux allures de champagne. Son « Crafty Cider » se décline en deux variantes : pomme ou canneberge. Cette ferme pittoresque possède en outre une grange ornée de poutres en bois qui accueille de nombreux événements populaires. 

La Hauser Winery de Biglerville est l’endroit idéal pour venir déguster le Jack’s Hard Cider. Tout est fait sur place : culture, pressurage, mise en fermentation des pommes et conditionnement du cidre. Le Jack’s se décline en plusieurs variantes, permanentes ou bien de saison (par ex. le « Fireside Cider » à la cannelle).

La Frecon’s Cidery, à Boyertown, cultive des pommiers et d’autres arbres fruitiers depuis plus de 70 ans. Encore aujourd’hui, cette cidrerie du comté de Berks utilise des techniques de brassage classiques et mélange des pommes de table, à cidre et aromatiques. Pensez à tester le « Crabby Granny », un cidre fortement alcoolisé à base de pommes sauvages et au goût aigre-doux : des Granny Smiths et des Winesaps. 

À 85 kilomètres au sud de Boyertown, faites une halte à la Thistle Finch Distillery de Lancaster qui fabrique du whisky de seigle small batch, du gin et de la vodka. Cette distillerie se procure 90 % de ses graines dans les comtés avoisinants de Lancaster et Lebanon. Sa salle de dégustation vous propose à la fois des cocktails élaborés et de la cuisine de bistrot (sandwiches au porc effiloché, tacos, etc.). 

La plus grande ville de l’État est le siège de la Philadelphia Distilling. Philadelphie hébergeait de nombreuses distilleries avant la prohibition, mais celle-ci est la première distillerie artisanale à avoir ouvert en Pennsylvanie avant cette époque. La Philadelphia Distilling est célèbre pour son « Bluecoat Gin », son « Vieux Carré Absinthe », sa vodka à base de seigle et bien d’autres spécialités. Cette distillerie en pleine expansion possède une salle de dégustation, un restaurant, une boutique de spiritueux et un espace réservé aux événements. 

À Stroudsburg, dans la région des Poconos, le Mountain View Vineyard propose une sélection de vins raffinés à base de raisins cultivés localement. Ce vignoble élabore également des whiskys blancs de saison, des vodkas aromatisées, du brandy et bien d’autres alcools. Prenez le temps de visiter le domaine ou de faire une halte dans sa salle de dégustation. 

La Pennsylvanie se situe au carrefour de plusieurs points d’accès. Vous avez le choix entre l’aéroport international de Philadelphie (PHL) et l’aéroport international de Pittsburgh (PIT) pour rejoindre l’État directement par avion. Non loin se trouvent également les aéroports internationaux de Washington D.C. et Newark (New Jersey). Des trains réguliers permettent également de s’y rendre depuis New York.