Austin, Texas : 5 restaurants stars d’une scène culinaire dynamique

La cuisine tex-mex, qui réussit l’alliance parfaite entre les plats du Sud-Est des États-Unis et la gastronomie mexicaine, est érigée en véritable art à Austin. Pour le petit-déjeuner, commandez un taco garni de bacon, d’œuf, de piment vert et de fromage chez Torchy’s Tacos. Cette chaîne a ouvert son premier établissement à Austin en 2006 et compte aujourd’hui plus de 30 adresses dans l’ensemble des États-Unis. On vient y déguster des tacos créatifs avec des garnitures originales, à base d’avocat frit, de saucisse au piment jalapeño ou de thon ahi poêlé, par exemple. Vous pouvez également opter pour le Chuy’s, un restaurant d’Austin ouvert depuis 1982, qui sert des burritos garnis de haricots frits, de fromage, de poulet ou de bœuf « aussi gros que votre tête ».

Les food trucks sont parfaits pour un bon repas sur le pouce entre deux concerts. Ça tombe bien, à Austin les food trucks abondent ! On y sert toute sorte de boissons et de nourriture, du café aux churros en passant par des grillades et des plats végétaliens. Optimisez votre pause repas en vous rendant à The Picnic, un parc ouvert toute l’année où se concentrent des stands de nourriture, proposant des jus de fruits frais, des sandwiches « po’boy », des cornets de poulet frit, des cupcakes et bien d’autres délices.

La cuisine au barbecue occupe une place importante à Austin. Entre les grands classiques et les nouvelles recettes, on a l’embarras du choix. Ne manquez pas le Stiles Switch BBQ & Brew, qui prépare un assortiment de viandes tendres cuites au barbecue, comme des côtes ou de la poitrine de bœuf et de dinde, accompagnées de garnitures préparées à la minute. Tirant son nom d’une gare historique célèbre, la Stiles Switch, cet établissement doit sa réputation à ses bières artisanales brassées à Austin et à sa viande fumée exceptionnelle préparée par l’as du barbecue, Lance Kirkpatrick.

Avec leurs cocktails inoubliables à base d’ingrédients totalement surprenants, les bars d’Austin ne sont pas en reste. Une halte chez Whisler’s est incontournable pour savourer des boissons agrémentées de liqueurs de qualité et d’ingrédients aussi inattendus que la betterave, la pastèque, le céleri ou les herbes fraîches. Ce bar moderne fait des adeptes grâce à ses cocktails classiques aux ingrédients sophistiqués, et à ses breuvages contemporains.

Quoi de mieux qu’une salle intimiste et un bon café latte à la main pour profiter d’un concert ? Austin possède beaucoup de cafés et de salles de concert à l’ambiance chaleureuse. Au Winflo, l’agenda des concerts s’accompagne d’un menu trois plats, renouvelé à chaque saison. Essayez également le Radio Coffee and Beer, qui figure au classement des 12 meilleurs bars des États-Unis établi par Zagat, grâce à ses délicieux cafés, ses bières artisanales et sa programmation musicale variée.

Austin est accessible facilement de l’aéroport international d’Austin-Bergstrom (AUS), où vous êtes accueillis en musique, dès l’atterrissage, par des groupes qui se produisent sur différentes scènes. Un service de navette régulier dessert le centre-ville à peine 15 minutes.