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- Louisiane
La Nouvelle-Orléans est depuis longtemps une destination d’histoire et de fête, mais elle possède également une offre culinaire parmi les plus emblématiques des États-Unis.
Dans des restaurants de renom à travers la ville, de nouvelles tendances culinaires émergent et se proposent de revisiter les grands classiques, tandis que des festivals gastronomiques et ateliers de cuisine font découvrir aux gourmands les meilleures saveurs locales. Voici un récapitulatif des nouveautés gustatives de cette ville gastronomique et surtout des adresses où en profiter.
Saveurs traditionnelles remises au goût du jour
La cuisine créole mélange les influences françaises, espagnoles, portugaises et italiennes qui font la richesse de la Louisiane. Chez Compère Lapin (dont le nom fait référence à un célèbre personnage de contes populaires créoles), découvrez des classiques mêlant saveurs des Antilles et de La Nouvelle-Orléans : riz épicé croustillant, viande de chèvre au curry et aux patates douces, et croquettes de conque. Sa cheffe Nina Compton a participé à la demi-finale du James Beard Award for Outstanding Chef en 2023. Joyau intimiste situé sur la très populaire Magazine Street, la maison Petite Grocery propose une combinaison de services variés : café et thé, épicerie fine, boucherie, fleuristerie et, depuis 2004, restaurant. Propriétaire et chef cuisinier, Justin Devillier a reçu la distinction James Beard « meilleur chef du Sud » en 2016 et sert une délicieuse cuisine créole de Louisiane entièrement faite maison. Le restaurant a même mérité sa place dans la liste des 38 meilleurs restaurants d’Amérique selon le site Eater. Accordez-vous une pause à La Petite Grocery – ou chez sa « petite sœur », le Justine – pour déguster de délicieux plats authentiques de La Nouvelle-Orléans.
Un plat de crevettes raffiné dans un restaurant moderne de La Nouvelle-Orléans
Festivals gastronomiques
La Nouvelle-Orléans s’y connaît en matière de fête, en particulier lorsqu’il est aussi question de gastronomie. La New Orleans Wine & Food Experience vous invite à un immense festival où vous pourrez découvrir les spécialités des meilleurs chefs de la ville et près de 1 000 crus différents. Vous aimez les cocktails ? Tales of the Cocktail est un rendez-vous à ne pas manquer pour tous les amateurs de cocktails. Vous pourrez y déguster les dernières tendances et assister à des séminaires ouverts aux professionnels comme aux amateurs. Le festival annuel du Beignet Fest souligne la réputation de paradis des gourmets de la Louisiane. Sucrée ou salée, savourez cette pâtisserie frite accompagnée d’une bière locale, tout en vous laissant bercer par les concerts live.
Beignets frais saupoudrés de sucre, l’une des nombreuses spécialités locales à l’honneur lors des festivals gastronomiques
Ateliers culinaires
Prenez part à un circuit gastronomique pour découvrir l’histoire fascinante de La Nouvelle-Orléans à travers ses plats et restaurants les plus appréciés. Les prestataires touristiques Tastebud Tours et New Orleans Culinary History Tours vous présentent tous deux les boissons et plats emblématiques du Vieux carré français et d’autres quartiers de la ville. Mieux encore, apprenez à cuisiner à la mode de Louisiane. La New Orleans School of Cooking (école de cuisine de La Nouvelle-Orléans) propose des démonstrations de chefs et des ateliers de cuisine dédiés à la préparation de recettes cadiennes et créoles traditionnelles. Vous pourrez même acheter des ingrédients et des livres de cuisine dans le magasin général pour reproduire ces recettes chez vous.
Dîner en terrasse accompagné d’un verre de vin pendant une dégustation à La Nouvelle-Orléans
Accès
L’aéroport international Louis Armstrong de La Nouvelle-Orléans (MSY) est desservi par de nombreux vols internationaux et nationaux. Vous pouvez louer une voiture, prendre une navette ou un bus à l’aéroport. Profitez pleinement du centre-ville de La Nouvelle-Orléans en le visitant à pied ou en transports en commun.
