Bayou Lafourche : aventure et culture pour des vacances cajun

Pour mes vacances, la première escale est le pittoresque village de pêcheurs de Leeville, où je rencontre Bobby Lynn pour une sortie de pêche privée. Dans toutes les directions, on aperçoit des eaux d'un bleu profond et des marécages à perte de vue. Dès qu'on est sur l'eau, je suis ébahi par la diversité extraordinaire de la faune que l'on croise. Une dizaine de marsouins dansent dans les flots, des aigrettes blanches et des hérons bleus traversent le ciel, et une grande ombrine ocellée pourchasse des centaines de crevettes qui s'élancent au-dessus de l'eau. Cette pêche est vraiment incroyable : par moments, on attrape une belle truite mouchetée, et une ombrine ocellée de 9 kilos ! Nous prenons quelques photos, puis nous relâchons notre prise dans l'eau avant de poursuivre notre chemin.

Ensuite, je me rends à Zam’s Swamp Tours pour une véritable expérience cajun unique en son genre. Le tour comprend une balade en bateau d'une heure dans le marais, avec un guide très savant qui partage des histoires incroyables sur sa vie d’enfant grandi dans le bayou. Dans le patio de chez Zam, je suis étonné de découvrir des alligators domestiques de quatre mètres de long, et d'énormes tortues-alligators. Je mets même la main sur un gigantesque python albinos et un bébé alligator. Chez Zam, tout sort de l'ordinaire. C'est une visite incontournable si vous souhaitez découvrir le bayou.

Après une journée pleine d'aventures en plein air, je me dirige vers le bayou, à Donner-Peltier Distillers dans la ville de Thibodaux pour déguster les alcools du cru. Là, tout est délicieux et fait à partir d'ingrédients locaux, comme le sucre de canne, le riz, et même les noix de pécan. Une visite guidée de la distillerie et une variété de dégustations : c'est le moyen idéal de se détendre après une journée plutôt mouvementée. Ajoutez-y une carte de cocktails créatifs et une hospitalité si typique du Sud, et me voilà près de m'installer définitivement sur place.

Quelques minutes de trajet plus loin, je découvre Bubba’s II PoBoys, adresse tout autant appréciée des touristes que des autochtones. De fil en aiguille, j'ai une petite faim, et leur carte authentique - avec « poboys » de langoustine et gombo de fruits de mer - m'enchante les papilles. Avec ces fruits de mer appétissants et une atmosphère cajun, je suis au paradis !

À Bayou Lafourche, en Louisiane, les vacances ne ressemblent à aucune autre. Avec des aventures uniques en leur genre, une gastronomie succulente et une culture authentique, vous y trouverez tout ce que vous pouvez attendre de vos vacances cajun. Venez par ici pour découvrir la vraie vie du bayou !