Cinq événements gastronomiques qui vous attendent au Texas

Dégustez des vins du Texas, de l’Oregon et d’Argentine lors de la trentième édition de la GrapeFest, une fête organisée chaque année à Grapevine, au nord-ouest de Dallas.

Cette célébration familiale du mois de septembre comprend également des dégustations de vins, un concours GrapeStomp ou foulage du raisin au pied, une découverte des vins mousseux de la région à l’ombre d’une terrasse, ainsi que des repas accompagnés de vins et organisés en préambule du festival.

La State Fair of Texas (de fin septembre à mi-octobre) à Dallas propose plus d’aliments savoureux qu’il n’est possible d’en manger en un mois. Pour participer à des dégustations et assister à des démonstrations quotidiennes, ne manquez pas les sessions Celebrity Chef Kitchen et Competition Kitchen organisées au Creative Arts Building. Le festival annuel de la friture, connu sous le nom de Big Tex Choice Awards, a permis de récompenser des innovations comme la bière frite, les pêches à la crème frites, les Oreos frits et le beurre frit. Beer Haven propose 60 types différents de bières artisanales à la pression et lors du dernier week-end de la foire, le Texas Craft Beer Festival s’installe dans le Cotton Bowl, le stade historique de Dallas.

Au mois de novembre, Port Isabel accueille le World’s Championship Shrimp Cook-Off (championnat du monde de cuisine de crevettes), qui met en vedette le meilleur de la cuisine à base de crustacés dans la partie sud du Texas. Des chefs de toute la vallée du Rio Grande sont jugés sur le parfum et le goût de leurs plats à base de crevettes. Parallèlement aux délicieux fruits de mer, le festival accueille également de nombreux vendeurs, organise des concerts et présente des œuvres d’art ainsi que des créations artisanales.

En novembre à New Braunfels, la Wurstfest rend hommage à la saucisse pendant 10 jours et célèbre, par la même occasion, l’héritage allemand de cette ville. Profitez des groupes de oom-pah et de polka, ainsi que du yodel en savourant à l’envi de bonnes bières et de délicieuses saucisses dans le cadre automnal splendide du comté de Texas Hill.

Le Terlingua International Championship Chili Cookoff, l’affrontement final à l’issue d’une série de compétitions de plusieurs jours organisées sur le thème du chili con carne, a lieu en novembre, en plein cœur de la région reculée de Big Bend, au sud-ouest du Texas. Bien plus qu’une simple compétition acharnée autour d’un « bowl of red » (bol de chili con carne), il implique des concours de cuisine à base de haricots classiques et à œil noir, de poitrine de bœuf, de poulet, de côtes, de sauce salsa et de mélanges de margaritas. Terlingua, célébré dans des chansons et des histoires, accueille près de 10 000 amateurs de chili, qui se donnent rendez-vous derrière le magasin d’Arturo White dans le centre-ville de la ville fantôme pour y goûter le plat traditionnel du Texas.