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Le gumbo de Louisiane
Chris Granger
1 sur 1
  • États :
    Louisiane

Suivez l’un (ou l’ensemble) de ces huit circuits gastronomiques qui traversent la Louisiane

Le paysage culinaire de Louisiane se compose d’une incroyable variété de saveurs et de plats, avec d’innombrables réinterprétations de plats locaux typiques (le gumbo, l’étouffée, le jambalaya, le po’boy) dans tout l’État. Pour découvrir les meilleurs plats et saveurs de chaque région, suivez l’un (ou l’ensemble) de ces huit circuits culinaires qui traversent la Louisiane.

Creole Crescent

Ce circuit, centré sur La Nouvelle-Orléans, révèle les recettes emblématiques de la Louisiane. Savourez un muffuletta au salami et aux morceaux d’olives. Goûtez les huîtres du Golfe préparées dans une variété de styles appétissants. Terminez par les bananes Foster, un dessert à base de bananes flambées au rhum.

Les bananes Foster, un dessert à base de bananes flambées au rhum, sont l’une des recettes emblématiques de la Louisiane que vous goûterez sur le circuit Creole Crescent.

Les bananes Foster, un dessert à base de bananes flambées au rhum, sont l’une des recettes emblématiques de la Louisiane que vous goûterez sur le circuit Creole Crescent.
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Tammany Taste

Suivez ce circuit à travers la Northshore de La Nouvelle-Orléans et faites halte dans d’agréables restaurants servant des plats réconfortants de Louisiane, comme des po’boy généreusement farcis à The Chimes in Covington (sur la charmante rivière Bogue Falaya) ou une rémoulade de crevettes et des tomates vertes frites au Liz’s Where Y’at Diner à Mandeville.

Sur le circuit Tammany Taste, dégustez des plats réconfortants de Louisiane comme un po’boy généreusement farci.

Sur le circuit Northshore Sampler, dégustez des plats réconfortants de Louisiane comme un po’boy généreusement farci.
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Prairie Home Cooking

Découvrez l’hospitalité et la délicieuse cuisine régionale sans prétention dans la Cajun Prairie de Louisiane. Ne manquez pas de goûter les saucisses cajun au Savoie’s d’Opelousas ou les cracklins (couennes de porc frites) fraîchement préparés au Billy’s Mini-Mart de Krotz Springs.

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Capital Cravings

Capitale de la Louisiane et ville universitaire, Bâton-Rouge abrite aussi bien des tables sophistiquées que des lieux de rassemblement simples. Au cours de ce circuit, réservez une table à Mansurs on the Boulevard pour découvrir les classiques revisités de la cuisine créole, comme la soupe à la crème de brie et au crabe. Rendez-vous chez Tony’s pour un déjeuner décontracté à base de fruits de mer frais.

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Bayou Bounty

Au cœur du pays cajun de Louisiane, à Lafayette et ses alentours, les bons repas riment avec bon moment. Les écrevisses, le boudin et la sauce piquante sont des spécialités de la région, à savourer au rythme de la musique cajun et zarico pour une expérience optimale.

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Seafood Sensation

La côte et les marais du sud-ouest de la Louisiane produisent des fruits de mer frais et savoureux qui se retrouvent sur la carte des restaurants locaux. Le boudin, le mets préféré en Louisiane, se déguste quant à lui dans divers établissements du Louisiana Boudin Trail, près de Lake Charles.

La côte et les marais du sud-ouest de la Louisiane produisent des fruits de mer frais et savoureux comme les écrevisses. Goûtez les crustacés de la région sur le circuit Seafood Sensation.

La côte et les marais du sud-ouest de la Louisiane produisent des fruits de mer frais et savoureux comme les écrevisses. Goûtez les crustacés de la région sur le circuit Seafood Sensation.
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Red River Riches

Dans l’extrémité nord-ouest de l’État, la cuisine du Sud rencontre l’élégance de la Louisiane. Grignotez une tourte à la viande au restaurant Lasyone’s à Natchitoches ou achetez une dizaine de tamales roulés à la main à Zwolle. Pour le dessert, commandez une tarte glacée aux fraises au restaurant Strawn’s à Shreveport ou Bossier City, ou une tarte aux noix de pécan au Lea’s Lunchroom à Lecompte.

Sur le circuit Red River Riches qui traverse le nord-ouest de la Louisiane, les spécialités régionales ont une touche typique du Sud, ce qui donne lieu à des plats maison comme la tarte aux écrevisses.

Sur le circuit Red River Riches qui traverse le nord-ouest de la Louisiane, les spécialités régionales ont une touche typique du Sud, ce qui donne lieu à des plats maison comme la tarte aux écrevisses.
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Delta Delights

Les terres agricoles laissent présager de la richesse des mets servis le long de ce circuit du nord-est de la Louisiane. Le Restaurant Cotton à Monroe propose des plats créatifs à base d’ingrédients frais (commencez par des œufs farcis avec des cornichons faits maison).

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