De la terre à la bouteille : un guide des alcools artisanaux du Maine

Maine Distilleries pousse le concept de la terre à la bouteille encore plus loin et propose « de la terre au verre » avec ses vodkas et son gin Cold River. La distillerie collabore avec les fermes Green Thumb Farms des environs afin d’exploiter le sol fertile du Maine pour cultiver les pommes de terre servant de base aux différents alcools Cold River. Les distillateurs ajoutent de l’eau cristalline de la Cold River, une rivière de l’État, ainsi que des myrtilles du Maine à la vodka Cold River aromatisée. Prévoyez une petite halte le temps d’une visite et d’une dégustation.

Les alcools, y compris le Black Cap Barley Spirit, sont décrits comme des produits 100 % Maine (le Black Cap est distillé à partir d’orge maltée du Maine, puis filtré à partir du charbon de bois d’érable du Maine). Pour découvrir de nouvelles saveurs, goûtez le Chesuncook, un alcool botanique à base de carottes du Maine, ou le Blueshine, qui contient deux emblèmes de l’État : les myrtilles sauvages et le sirop d’érable. Vous pouvez participer à des dégustations gratuites dans des salles spécifiques situées à deux endroits différents ou acheter des cocktails à base d’alcools maison.

Avant de vous y rendre, consultez les réseaux sociaux pour connaître les créations du jour du barman, préparées à partir d’alcools du Maine, d’infusions maison et d’ingrédients de saison. À l’automne, que diriez-vous d’un cocktail au cidre sans alcool ? Si cette boisson vous tente, accompagnez-la de délicieux tapas.

À la New England Distillery, Ned Wight, le propriétaire-distillateur, perpétue une tradition familiale datant des années 1850. Visitez son exploitation artisanale pour découvrir la façon dont fermentent ses produits grâce à la levure provenant de la Maine Beer Company et admirer la cuve en cuivre fabriquée à la main qu’il utilise pour préparer du gin, du rhum et du whisky de seigle. Demandez à Ned Wight de vous expliquer comment le feu vif sous la cuve permet de créer un alcool plus fort ou goûtez-le tout simplement par vous-même.

Installez-vous, même tard le soir, pour apprécier des spécialités d’inspiration scandinave et une carte très complète proposant des cocktails et des alcools artisanaux, confectionnés, pour la plupart, dans le Maine. Le propriétaire, Andrew Volk, se fera un plaisir de répondre à vos questions concernant les alcools locaux et la meilleure façon de les déguster.

Il n’a jamais été aussi facile de se rendre dans le Maine. L’aéroport international de Portland, Maine (PWM) est desservi par American, Delta, JetBlue, Southwest et United, et propose des vols en correspondance vers des destinations mondiales depuis de nombreux aéroports internationaux comme Atlanta, Charlotte, Chicago O’Hare, Détroit, New York (Newark et JFK), Philadelphie et Washington Dulles. Vous pouvez également prendre un vol pour l’aéroport international de Bangor (BGR), un aéroport régional qui assure l’ensemble des services et propose des vols directs, à des prix abordables, vers Détroit, LaGuardia à New York, Orlando/Sanford, Philadelphie, Tampa/St. Petersburg, Washington DC et Chicago en saison. BGR propose des vols en correspondance vers la plupart des grandes villes américaines et de nombreuses villes européennes.