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Les Wallowa Mountains en toile de fond d’une ferme rouge vif dans l’est de l’Oregon

Oregon

Est de l’Oregon : le guide des expériences authentiques de la ferme à l’assiette

Par : Zaida Rios

Joni Kabana
1 sur 1
  • États :
    Oregon

Explorez les coulisses de la culture culinaire de cette destination prisée par les amoureux de la nature.

La terre fertile et les racines pionnières de l’est de l’Oregon en font l’endroit idéal pour les exploitations agricoles, les ranches et la production vinicole. Très avenants, les habitants sont ravis de partager leurs histoires et leurs produits artisanaux avec les touristes. Goûtez à de délicieux fromages faits à la main, savourez des fruits fraîchement cueillis et sirotez des crus primés produits par les établissements locaux.

Présentation des circuits

Dans l’est de l’Oregon, plusieurs circuits libres permettent de visiter en toute simplicité les fermes et les ranches locaux et d’apprécier la générosité de la région. Engagez-vous sur le circuit River to Hills Farm Loop depuis le SAGE Center, une expérience unique et interactive où vous pourrez en apprendre plus sur l’agriculture durable. Visitez ensuite les salles de dégustation et faites l’acquisition de grands crus dans deux domaines vinicoles du charmant village d’Echo : l’exploitation primée d’Echo Ridge Cellars et l’entreprise familiale de Sno Road Winery. N’oubliez pas de vous arrêter à Bellinger Farms pour déguster leurs pastèques Hermiston de renommée internationale, dont la saveur atteint la perfection grâce à la chaleur des journées et à la fraîcheur des nuits qui précèdent la récolte.

Dans la Grande Ronde Valley du nord-est de l’Oregon, visitez les fermes locales et goûtez aux cerises sucrées sur le circuit Cove-Union Farm Loop. Les étapes à ne pas manquer sont notamment la Platz Family Farm, pour ses produits de saison, et la Grande Ronde Goat Dairy d’Union, où vous pourrez rencontrer des chèvres affectueuses.

Une chèvre broute à la Grande Ronde Goat Dairy

Une chèvre broute à la Grande Ronde Goat Dairy
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Joni Kabana

Le circuit Whisky & Rocks Farm Loop

Pour un circuit exhaustif, optez pour le Whisky & Rocks Farm Loop de l’est de l’Oregon. Commencez par goûter et acheter plus de 20 variétés de gouda et d’havarti artisanaux à l’Umapine Creamery, à Milton-Freewater. Cueillez des pommes en famille au verger Davis Orchards, croquez dans une pêche d’été de l’exploitation M&D Farms ou goûtez aux fruits rouges sucrés de Morningstar Berry Farm et Lampson Blueberries.

Amateurs d’alcool, le reste du circuit vous ravira les papilles. Plongez dans la culture cowboy à l’Oregon Grain Growers Brand Distillery, la première distillerie de Pendleton. Si vous préférez la caféine, passez au Buckin’ Bean Coffee Roaster. Dans la commune voisine de Milton-Freewater, rendez-vous au Blue Mountain Cider Company pour déguster son cidre brut artisanal. Sirotez une mousse à la brasserie Dragon’s Gate Brewery, dont la bière de ferme d’inspiration belge connaît un franc succès. Découvrez ensuite les divers établissements vinicoles de la région viticole américaine de Rocks District (American Viticultural Area ou AVA) pour y savourer le vin typique du coin, produit à partir de raisin vendangé dans un terroir unique composé de roches basaltiques.

Un ouvrier vinicole regarde les vignes de syrah

Un ouvrier vinicole regarde les vignes de syrah
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Joni Kabana

Eastern Oregon Brews Byway

Si vous aimez savourer votre bière artisanale dans un cadre de rêve, profitez des dégustations proposées le long de l’Eastern Oregon Brews Byway. Située dans une ancienne plantation d’oignons, la brasserie Ordnance Brewing, dont le propriétaire est un exploitant agricole, propose des boissons de caractère incluant notamment des bières de spécialité qui partagent souvent l’affiche avec un cidre d’exception. Un peu plus haut, le Prodigal Son Brewery and Pub se situe dans les contreforts des Blue Mountains, au beau milieu du pays cowboy de Pendleton. Que vous choisissiez un porter fort en malt ou une India Pale Ale d’inspiration western, vous adorerez poser vos bottes ici. À la brasserie Terminal Gravity Brewing, dans les majestueuses Wallowa Mountains, les bières se savourent avec un panorama splendide en arrière-plan depuis la terrasse extérieure. Terminez votre tour des brasseries de l’est de l’Oregon par la primée Barley Brown’s Beer, à Baker City, dont les bières artisanales produites en petites quantités s’accordent parfaitement avec les concerts et la cuisine typique des brasseries artisanales.

Des brasseries artisanales de l’est de l’Oregon servent de la bière brassée à partir de houblon local

Des brasseries artisanales de l’est de l’Oregon servent de la bière brassée à partir de houblon local
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Greg Robeson/Oregon Bounty
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Faites l’expérience de la vie dans un ranch

Adoptez sans réserve le mode de vie country à la Wilson Ranches Retreat, dans le village de Fossil. Parmi toutes les activités originales qui vous attendent, vous pourrez par exemple monter à cheval pour rassembler le bétail à travers la charmante Butte Creek Valley. Ce ranch-bed and breakfast offre aux visiteurs un aperçu du véritable mode de vie dans l’Ouest américain, avec une expérience en ranch authentique. Dévorez un copieux petit-déjeuner de cowboy, puis participez aux activités que vous aurez choisies (équitation, randonnée, pêche, observation de la faune…) ou bien profitez simplement de la journée pour vous détendre dans un cadre empreint de sérénité. Terminez votre séjour par un feu de camp à la belle étoile.

Conduite de bétail authentique sur les hautes collines désertiques de la Wilson Ranches Retreat

Conduite de bétail authentique sur les hautes collines désertiques de la Wilson Ranches Retreat
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Kara Wilson Anglin
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Accès

Pour accéder à l’est de l’Oregon, le plus simple est de louer une voiture après avoir pris un vol jusqu’à l’aéroport international de Portland (PDX) dans l’Oregon (environ deux heures de route) ou l’aéroport de Boise (BOI) dans l’Idaho (environ deux heures de route).